末次庸介(ベルギー和食職人・のんべえ大学)の世界ナゼそこ!凄さがわかる3つのポイント!

おはようからこんばんは!オモナガです。

天ぷら、寿司、味噌汁など

和食を当たり前のように食べる日本人ですが、

海外でも評価され広まっていくと思うと

食文化を理解してもらえて嬉しい気持ちです!

3月11日20:00~放送の番組

「世界ナゼそこに?日本人~」

ベルギーブリュッセルに住んでいる

凄腕の和食職人末次庸介さんが紹介されます。

ベルギーで本物の和食を広めたことで

国内外で大きく貢献されています。

日本食ブームはフランスから始まったと言われていて、

その影響もあってベルギーでもかなり好評のようです。

末次庸介さんの凄さを理解するため

情報を調べて3つのポイントでまとめてみました!

是非、興味を持って頂けたら嬉しいです。

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もくじ

末次庸介さんのプロフィール

末次庸介さんの凄いポイントその1.ベルギーで簡単に購入出来る流通基盤を作りあげた!

末次庸介さんの凄いポイントその2.和食料理で世界のVIPも虜にしていた!

末次庸介さんの凄いポイントその3.末次庸介さんは国民栄誉賞級の勲章を授与!

末次庸介さんのプロフィール

出典:http://www.petits-pois.be/

名前 末次庸介(すえつぐようすけ)

生年月日 1948年

出身 東京都

血液型 AB型

趣味 ゴルフ、卓球

好きな言葉 ありがとう

職業 ベルギー和食職人

年齢は70歳東京都出身末次庸介さん。

現在はベルギーブリュッセルに住んでいて

料理屋「のんべえ大学」を営んでるとのことです。

好きな言葉がありがとうということで、

相手を思いやる優しそうな方という印象です。

日本での和食職人の修行時代、末次庸介さんは

赤坂の料理屋「田川」に勤めていました。

気になる「田川」についての情報ですが、

確実な情報が見当たりません汗

色々調べた結果ですが、

老舗の「割烹 三佐和」という

お店の可能性が高いです。

2017年10月に45周年を迎えて、

赤坂から東京都荒川区に移転したとのこと。

昔は、「田川」という看板で営んでいたそうなので、

かなり有力です!

1977年で当時29歳、

末次庸介さんは東京赤坂の「田川」から

ベルギー・ブリュッセル「田川」に転勤となります。

ここからいよいよ、ベルギーの和食職人として

末次庸介さんが挑戦していきます。

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末次庸介さんの凄いポイントその1.ベルギーで簡単に購入出来る流通基盤を作りあげた!

ベルギーのブリュッセルで、

160席の大型店舗を任された末次庸介さん!

親方やマネジメント経験もない状況からスタートして

知らないこと尽くし!とにかく大変だったそうです。

しかも海外での活動ということで、

言葉や文化などの壁も

問題はいくつもありそうですよね汗

その中でも、食材の仕入れが大変だったとか。

日本食材を手に入れるのが難しかったそうで、

大根を捜してパリまで350km車を走らせたり

白菜の情報が入れば250km車で走ってと

ヨーロッパ沖を走り周ってたんですね!

350kmといったらあれですよ…

東京から名古屋まで行く距離と

変わらないくらいの距離なんです(゚Д゚;)

大体6,7時間以上はかかるので相当ヤバイですねw

このヤバイ状況を解決したのが、

田川のメンバーです。

日本食材を購入出来るよう末次庸介さんと協力して

流通基盤を作りあげたんだとか!

マネジメント経験がないとは思えない行動力ですよね。

出典:https://hatenablog.com/

その末次庸介さんと田川で作り上げた

流通基盤について調べてみました。

どうやらベルギーで経営されている

スーパーマーケットの「TAGAWA」

こちら、日本食材を扱っているお店とのことです。

名前も一致することからかなり有力ですよね!

日本食材が好きなベルギーの方から

現地の日本人にとっても、

嬉しいお店に感じます(´∀`)

末次庸介さんの凄いポイントその2.和食料理で世界のVIPも虜にしていた!

在白40年以上になる末次庸介さんですが、

様々な要人を相手に和食料理を作ってきたそうです。

来白してこられた天皇様皇后様

歴代総理大臣など有名な方々が

末次庸介さんの和食料理を食べられたんですね!

他にも、ベルギーの王室関係者の方々にも

料理を提供したというのだから

凄腕和食職人の中でも指折り数えるような

実力の方なのではないでしょうか汗

その中でも、末次庸介さんにとって印象的だったのが

Honda自動車で有名な本田宗一郎さんなのだとか。

朝4時起きで朝食を作りに行っていたそうなので、

それだけ早く起きるのだから、印象的にもなりそうですw

調べていくうちに、

末次庸介さんは雲の上のような存在なのだなと

改めて感じさせられます(゚Д゚;)

末次庸介さんの凄いポイントその3は、次のページへ!

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